一、不能与胡萝卜同食
山药富含着丰富的维生素C，然而胡萝卜中却含有丰富的维生素C分解酶，如果山药和胡萝卜同食，山药中的维C就会被胡萝卜的分解酶所分解破坏。不能起到很好的补充效果。
二、不能与黄瓜同食
这个道理和胡萝卜是一样的，因为黄瓜中也富含着维生素C的分解酶，如果它们一起吃会使山药中的维生素C被分解，造成不必要的营养浪费。
三、不能与鲤鱼同食
山药不能与鲤鱼一起吃。如果两者一起吃会引起人体产生恶心、呕吐、腹痛等症状。不仅是鲤鱼，虾也不能同食，虾和鲤鱼都会导致我们产生腹痛恶心的症状。
四、不能与猪肝同食
山药不能与猪肝同食。猪肝里含有铜、铁、锌等等金属微量元素，而山药中则富含维生素C。维生素C若遇上金属离子，会导致氧化加速从而使营养被破坏。
五、山药不能与甘遂同食
为什么它们不能同吃呢？因为山药能补肾健脾润肺，而甘遂能排除人体水分消除水肿，还可刺激肠管，增加我们肠道的蠕动，产生泻下的效果，它们两的作用是截然相反的，因此不可一起食用。
六、山药不能与碱性药物同食
吃完山药后不能吃碱性类的药物，因为山药中含有淀粉酶，而当山药与碱性药物同时服用的话，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，从而降低山药的高营养价值。
之山药最好与红豆、银耳、核桃等同食，会大大加大山药的营养价值，相辅相成，让它们发挥出更好的功效。